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業務用レシピ検索
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【匠の皿 vol.1】「みたらし焼餅」東京會舘 鈴木直登総料理長
およそ100年の歴史を誇る東京會舘の総料理長にして日本料理界の巨匠・鈴木直登さんに、日本料理の技と醤油の持ち味を活かした特別メニュー「みたらし焼餅」の調理ポイントをご紹介いただきま...
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ひしほがたり 第一話：醤油の未来
日本料理界の巨匠 鈴木直登さんと、新進気鋭のイタリアンシェフとして注目を集める野﨑翠さん。料理道を極め続けるお二人が考える、醤油の魅力と使い方、そして新たな可能性についてお聞きしま...
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TREND NEWS vol.1
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、半年以内に流行が予想されるメニューをご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「トレンド予報」） ...
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注目店のキラーメニュー 蕎麦割烹 倉田
連日にぎわいを見せる武蔵小山の人気店「蕎麦割烹 倉田」には、食通たちを魅了してやまない“魅惑の2品”が。人気メニューに込められたこだわりを、日本料理人としての心得とともに店主の倉田...
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検索HOTワード vol.1
ぐるなびデータライブラリから、消費者の検索が“急上昇”したワードや飲食業界の“旬”がわかるワードを数値やグラフとともにご紹介します。また、その中から気になるキーワードをピックアップ...