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業務用レシピ検索
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【ひしほがたり】第七話：料理とドリンクのマリアージュ
「1日4組限定」というこだわりのもと、四季折々の贅沢な時間を提供する六本木の名店「割烹 一献」の店主・鹿渡省吾さんと、銀座の名店や世界各国を巡るなかで深めたソムリエとしての知見を活...
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【オススメ商品＆レシピ 】「ヤマサ 豆乳スイーツの素 」シリーズ
流行りの豆乳を使用したスイーツが手軽にできる「ヤマサ 豆乳スイーツの素 」シリーズが登場！作り方は簡単、冷やした調製豆乳と商品を1:1で混ぜて冷やすだけ。3種類のフレーバーがあり、...
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注目店のキラーメニュー はっこく
“一度食べたら忘れられない”、そう評される「はっこく」のキラーメニュー「突先（とっさき）の手巻き」。赤酢のしゃりとマグロの希少部位を使った特別な味わいは、鮨の激戦区・銀座において根...
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検索HOTワード vol.19
数年前から健康・美容ドリンクとして絶大な人気の発酵甘味飲料と、GoToEatキャンペーンの影響を感じさせる鍋メニューをご紹介します。 （※『おいしいヤマサ研究会』より）...
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検索HOTワード vol.18
名古屋のご当地グルメをアレンジした料理や、人それぞれの食べ方が話題となった立ち食いそばの定番メニューをご紹介します。 （※『おいしいヤマサ研究会』より）...
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TREND NEWS vol.18
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2021年3月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「トレ...
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【匠の皿 vol.11】「牛ロース煮とかぶらの炊き合わせ」 赤坂 おぎ乃 主人 荻野 聡士 氏
赤坂 おぎ乃・店主の荻野聡士さんが今回手がけたオリジナルメニューは、醤油とだしが優美に香る「牛ロース煮とかぶらの炊き合わせ」。丁寧な手仕事が折り重なり生まれる澄んだ味わいが、日本料...
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【オススメ商品＆レシピ 】新発売！「ヤマサ 醤油にんにくつゆ（業務用濃縮）」
こだわりのしょうゆ原料をバランスよく配合し、おろしにんにくを加えた「ヤマサ 醤油にんにくつゆ(業務用濃縮)」が新発売！これからの鍋シーズンをはじめ、テイクアウトメニューにも幅広くご...
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【ひしほがたり】第六話：料理と器の関係 ～最高の一皿～
名だたる日本料理店で研鑽を積み、2020年3月に赤坂 おぎ乃をオープンした荻野聡士さんと、江戸時代から続く窯元・西山窯の六代目として、伝統を守りつつ革新性を取り入れた作品を生み出し...
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検索HOTワード vol.17
専門店が増えている関西発祥のカレーや、SNSでオリジナルレシピが多く投稿されている定番食材をご紹介します。 （※『おいしいヤマサ研究会』より）...
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【オススメ商品＆レシピ 】新発売「ヤマサ からめタレ 」シリーズ
絡めるだけで食材の照り・つや・見栄えが良く経時変化に強い、「ヤマサ からめタレ」シリーズが新発売！デパ地下・外食風の本格惣菜・テイクアウトメニューを簡単に作ることができます。...
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注目店のキラーメニュー スブリデオ レストラーレ
チーズを愛してやまない人たちがこぞって通う「スブリデオ レストラーレ」は、厳選チーズを巧みに使いこなした“ここでしか味わえない料理”でその名を知られています。前菜からデザートまでチ...