鶏ときくらげの卵あんかけ
- カロリー
- 308kcal
- 塩分
- 1.9g
- 鶏もも肉
- 150g
- しょうゆ合わせ米麹
- 小さじ2
- きくらげ（乾燥）
- 10g
- にら
- 5本
- 卵
- 2個
- A
- 水
- 150ml
- しょうゆ合わせ米麹
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
- こしょう
- 適量
- ごま油
- 小さじ2
調理時間15分
-
鶏肉はひと口代のそぎ切りにし、しょうゆ合わせ米麹をもみ込む。きくらげは水でもどす。にらは5cm長さに切る。卵は解きほぐす。 -
Aを混ぜ合わせる。 -
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、鶏肉を焼き、きくらげを加えてさっと炒める。２、にらを加えてとろみがつくまで煮る。とき卵を回し入れて半熟状になるまで火を通す。
しょうゆ合わせ米麹は中華料理に使うのもおすすめ。熟成されたうま味で深みのある味に仕上がります。