しょうゆ合わせ米麹麻婆春雨
- カロリー
- 372kcal
- 塩分
- 2.6g
- 春雨
- 50g
- ゆでたけのこ
- 100g
- 長ねぎ
- 1/3本
- 生しいたけ
- 2枚
- 青ねぎ
- 適量
- 豚ひき肉
- 150g
- しょうゆ合わせ米麹
- 小さじ2
- A
- 水
- 150ml
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ合わせ米麹
- 小さじ4
- オイスターソース
- 小さじ1
- 山椒
- 小さじ1/4
- 豆板醤
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
調理時間15分
-
春雨は熱湯につけて柔らかくなったらざるに上げ、食べやすい長さに切る。たけのこは細切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、3mm幅に切る。青ねぎは小口切りにする。豚ひき肉にしょうゆ合わせ米麹をもみ込む。 -
Aを混ぜ合わせる。 -
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、豚ひき肉を色が変わるまで炒めたら、1のたけのこ、長ねぎ、しいたけを加えてさっと炒める。 -
2と春雨を加え、とろみがつくまで煮て器に盛り、青ねぎを散らす。
甜麺醤（テンメンジャン）は使わずにしょうゆ合わせ米麹を。和風テイストの麻婆春雨！