牛ステーキのしょうゆ合わせ米麹サラダ仕立て
- カロリー
- 514kcal
- 塩分
- 1.7g
- 牛ステーキ肉
- 2枚
- しょうゆ合わせ米麹
- 大さじ1
- 黒オリーブ
- 6個
- ミニトマト
- 4個
- カリフラワー
- 4房
- A
- オリーブオイル
- 大さじ1 1/2
- しょうゆ合わせ米麹
- 大さじ1
- イタリアンパセリ
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
調理時間15分
-
牛肉をポリ袋に入れてしょうゆ合わせ米麹をもみ込む。黒オリーブは種を除いて刻み、ミニトマトは半分に切る。カリフラワーは半分に切って塩ゆで（分量外）する。 -
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、牛肉を好みの加減に焼き、食べやすい大きさに切る。 -
器に牛肉、黒オリーブ、プチトマト、カリフラワーを盛り、イタリアンパセリを散らす。 -
Aを混ぜ合わせ、牛肉にかける。
ステーキ肉はしょうゆ合わせ米麹に漬けておくことで熟成したうま味が加わり、高級ステーキの味わいに。