里芋と豚肉のソテー
- さといも（皮付き）
- 300g
- 豚ロース（豚カツ用）
- 150g
- 隠元
- 70g
- にんにく
- 1/2かけ
- オリーブオイル
- 適量
- しょうゆ合わせ米麹（淡口）
- 大さじ1
- ブラックペッパー
- 適量
調理時間30分
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里芋は皮を剥き2センチ角に切る。豚肉は2センチ角に切り塩胡椒する。隠元は食べやすい長さに切る。 -
フライパンにニンニク微塵切り、オイルを熱し香りが立ったら豚肉を炒め皿に取る。空いたフライパンにオイルが足りなければ足し里芋を入れ表面がカリッとするまで返しながら5分ほど焼きフタをして中まで火を通す。 -
フライパンに豚肉を戻しインゲンを加え色が鮮やかになったらしょうゆ合わせ米麹を加え香りが立つまで炒め皿に盛る。ブラックペッパーをふりかける。