豚ﾛｰｽ肉の醤油麴米粉揚げ ｻﾝﾁｭ添え
- 豚ロース肉(お好みでバラでも）
- ２枚
- しょうゆ麴
- 大さじ１～２ ×２
- 米粉
- 少々
- サンチュ
- ６．７枚
- マヨネーズなど
- 適量
調理時間30分
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豚ロース肉の上部の脂とお肉の間に包丁を数箇所入れて筋を切り、コショウとしょうゆ麴に半日ほど漬ける。
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お肉から水分が出るので、水分を軽くふき取ります。
ビニール袋等に米粉を入れて水分を切った（しょうゆ麴は付けたまま）豚肉を入れ振ってまぶします。 -
フライパンに薄く油を入れ（分量外）２の豚肉をこんがり焼いてひっくり返します。
もう片面を同じ様に焼いて油を切り、中はピンクの色が残る程度に揚げ焼きします。 -
サンチュとしょうゆ麴、マヨネーズを添えて出来上がりです。