エビシュウマイと余ったタネで肉団子スープ

KODFEN

#簡単料理 #蒸し物 #えび #しゅうまい #ひき肉

◼︎冷凍エビを解凍する水で簡単に洗って凍っている部分を溶かしておきボウルなどに入れて、全体に片栗粉をまぶし混ぜるようにして臭みをとる。片栗粉を洗ったら、ぬるま湯に塩を入れてえびを解凍しておく
a.を混ぜ合わせたところにひき肉を入れて混ぜ合わせる
解凍していたエビを「皮の枚数の半分」だけ残してミンチにして 2のひき肉と混ぜ合わせる残ったエビは半分にカットしておく
シュウマイの皮を包み 3でカットしたエビを乗せていく
皮が半透明になるまで蒸したら完成 ※蒸し器がない場合、クッキングシートをフライパンからはみ出るぐらいのサイズで用意し下側に水を張ればOK ※空焚きにならないよう、こまめに水量確認してね
タネが余ったらスプーンで丸めて肉団子にしておき cのスープを火にかけて肉団子に火が入るまで茹でれば完成 ※海苔は千切って入れると綺麗に溶けます ※濃さは好みで調整ください