サクラマスとみかんのグレイズドエチュベ

調理時間20分

1. 魚に粗塩をふり、10分放置し軽く水洗いし、水分をしっかり拭き取りローズマリーホールをまぶして置く。
2. フライパンにバターを熱し、ニンニク、マスタードシードを熱する
3. フライパンに皮目を下に、魚を焼き蓋をし弱火で2分加熱
4. 魚をひっくり返し、蜂蜜とお醤油とみかんの搾り汁を混ぜたものを魚に塗り、残りの汁もフライパンに入れ、輪切りみかんを乗せ蓋をする。
5. 切り身は薄いので、弱火で6分程じっくりと蒸し焼きにしたら完成
6. 器に盛り付けて、好みでディルを添えて完成。