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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第156弾の「蒸し料理グランプリ2025」は2025年03月11日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
豆腐のエビ詰めレンジ蒸し
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レンジ蒸し
#蒸し物
| 絹ごし豆腐B | 3個 |
|---|---|
| 海老 | 120g |
| A | |
| ねぎ みじん切り | 大さじ1 |
| 生姜 みじん切り | 小さじ2分の1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 塩 胡椒 | 各一つまみ |
| ねぎ 青い部分 | 10cm |
| B | |
| 水 | カップ4分の3 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2分の1 |
| 顆粒チキンスープの素 | 小さじ2分の1 |
| 砂糖 | 一つまみ |
| 片栗粉サラダ油 |
- 豆腐の中火をスプーンで、少しくりぬく
- えびは洗って水けを拭いて、包丁でたたく。 ボウルに入れ1でくりぬいた豆腐の2分の1と、 Aを加えて混ぜ合わせる (残った豆腐は、和えものや、汁の実に使う)
- 1の豆腐に片栗粉を刷毛で、薄くまぶす。 2を等分にこんもりと乗せ、耐熱ざらに のせる。
- 皿にラップをして、レンジ600Wで2から3分ぐらいかける。 様子をみてレンジをかける。
- 小鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎの青い部分を、炒める。 かおりが出たらBを加えて、煮立て、ネギを取り出す。
- 片栗粉大さじ2分の1を倍量の水で溶いて回し入れ、とろみをつける。
- 4を器に盛り、6のあんをかける。 すりおろし生姜を、のせても良い。
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