かぼちゃのそぼろあん蒸し春巻き

調理時間30分

1. かぼちゃは一口大に切り耐熱容器に入れて、ラップをかけ柔らかくなるまで600Wの電子レンジで5分加熱する。
2. 1のかぼちゃが熱いうちに皮を取り除き、フォークなどで潰し塩コショウを混ぜておく。
3. 玉ねぎはみじん切りにする。
4. フライパンに油を入れて中火に熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わって火がとおったらすりおろし生姜と2の玉ねぎを入れ炒め、しんなりしたら、Aを加え1〜2分炒め煮する。その後水溶き片栗粉を加えてトロッとした感じまで煮詰めるる。(一般的なそぼろあんかけのようには水が入っていないので、水分はほとんどないですが、水溶き片栗粉を入れる事で、そぼろがバラバラにならず、巻きやすく食べやすくなります。)
5. 春巻きの皮に2のかぼちゃをのせ、その上に3のそぼろあんをのせたら 両端を追って手前から巻いていき、巻き終わりに水をつけてとじる。
6. 蒸し器に水を入れて沸騰させ、蒸気が出たら一度火を止め クッキングペーパーをしき、5を並べ布巾を挟んで蓋をして、中火で5分蒸したら出来上がりです。