手作りの甘露煮で作る栗蒸しようかん

citron126

こちら、秋に作った羊羹です。

以前投稿した栗の甘露煮。
突然発酵しちゃいそうだったので
早々に羊羹を作りました！
投稿は遅いですが…(笑)

栗蒸し羊羹を作るのは２度目。
前作は写真を撮ったのに投稿忘れて眠ってます( ¯꒳¯ )ᐝ

分量も忘れたから新たに作りましたが
美味しくできました～(*´∇｀*)♪

国産栗がゴロゴロ入ってます
♫୧(୧ˊ͈ ³ ˋ͈)=(ˊ͈ ³ ˋ͈ و)و♫

餡子は市販のこし餡を使ってお手軽に✧

⇢⇢⇢⇢⇢⇢

忘れてた。
自分の写真でも「つくフォト」投稿にすると
レシピ消えるんだよねー。

せっかく書いたレシピ消えた…(☍﹏⁰)｡
あとから思い出してつくフォト設定したのよ。
しなきゃ良かったw

後でまた書く……

書いた。そしてまた消える。

#和菓子 #栗蒸しようかん #羊羹 #こしあん #栗の甘露煮

ボウルに栗とお湯以外の材料を入れて、指で練る。 ⇢泥遊びみたいで、「食べ物で遊んじゃいけない」と思うといけないことしてる気分になる(笑)
お湯を加えてゴムベラで混ぜる。ゴムベラを持ち上げた時に、とろとろ～と落ちるくらいの固さになるようにする。 ⇢餡子の水分によって要調節
粗めに切った栗を入れて混ぜたら、ペーパーを敷いた型に表面が平らになるように流し入れる。
蒸気の上がった蒸し器に入れて、中火で30分～40分蒸します。 ⇢水滴が落ちないように鍋と蓋の間には布巾を忘れずに。
一旦蓋を開けて、羊羹の表面をヘラで平らにならして飾り用の栗を並べる。蓋をして再度10分程蒸す。蒸し上がったら冷まします。 ⇢途中、蒸し器のお湯がなくなるようなら足して下さい。
即席の「錦玉羹」を作ります。耐熱容器に材料を入れてレンチン。沸騰させる。粗熱をとり、ハケで羊羹の表面に塗る。 ⇢この時、羊羹が温かすぎると固まらないので注意
冷蔵庫で冷やし固めて、お好みの大きさにカットして頂きます。

型のサイズ：流し寒 14x11xH4.5cm ⇢サイズ問題で量が分からなくて材料が中途半端ですが、個人的にはちょうど良いサイズの羊羹が出来ました。栗の甘露煮：全体で120gくらい。 ⇢飾り用に栗５～６粒を取り出して、半分にカットして使用。残りの40g～を羊羹の中に混ぜ込みました。