太きゅうりの印籠蒸し

金澤の伝統野菜で作る「加賀太きゅうりの印籠蒸し」

種をくり抜きこれうまつゆの出汁の中で湯浴み~程よい柔らかさになったら具材を詰めて茶碗蒸し。

具材には鯛、海老をメインに。

手毬麩、人参は桜🌸、
黄色のズッキーニは紅葉🍁、
加賀きゅうりの皮を塩を振って青葉🌱

豊かな金沢の四季を一椀の中に閉じ込めました。

茶碗蒸しはもちろん上にかける餡もこれうまつゆでぱぱっと簡単なのに~プロの味に仕上げてくれる。

太きゅうりを大根や蕪に換えて季節を問わず楽しめます。

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