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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第153弾の「フルーツ料理グランプリ2024」は2024年12月13日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
柿のそぼろ煮
ヤマト
柿の甘さを利用してそぼろ煮の和風にしてみました。
鶏肉ではなく豚肉を使っているのでしっかりとした味になります。
甘い柿なので砂糖は使ってはおりません。
マヨネーズで焼いていますので、味にコクが出ます。
素材を活かした料理で、まさに意外な美味しさ！です。
人数 2人
| 柿(大きめで少し熟れているもの) | 2個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 約100g |
| マヨネーズ | 大さじ1、大さじ1/2 |
| チューブ生姜 | 2cm |
| だし汁 | 130㏄ |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aみりん | 小さじ1 |
| A醤油 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
調理時間20分
- 柿を皮を剥き6等分に切る
- フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れ、ふつふつしてきたら柿を両面焼いて一旦皿に移す
- 同じフライパンにマヨネーズ大さじ1/2を入れ、チューブ生姜を入れて豚ミンチを炒める
- だし汁とAの調味料を入れアクをとり、柿を入れ最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
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