グリーンレモン香るフルーツサラダ

mizunoa

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昔バイトしてた近所にあったお弁当屋&惣菜さんでお気に入りだったフルーツサラダ🍎再現しようと思ったけど、30年近く前のことで記憶が曖昧…
てな訳で再現ではなく新しいものが出来た🤣

キウイ、りんご、パイナップル、柿、シャインマスカット、ドラゴンフルーツと盛り沢山✨

ドラゴンフルーツは混ぜると全体がピンク色になっちゃうので添えるだけ

仕上げにグリーンレモン(現在黄緑色😅)の皮&フェンネルの葉を刻んだものをフリフリ♪

ほんのりフェンネル&レモン香る爽やかなフルーツサラダになりました🥗

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#フルーツ料理グランプリ2024

水切りヨーグルトを作るボウルの上にボウルより大きいザルを置き、キッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れキッチンペーパーで包み、ポリ袋に水を入れ(二重にする)たものを上に置き1時間ほど放置ヨーグルト200g→約93gになりました
クリームチーズはボウルに入れ常温に戻しておく生クリームは砂糖を入れしっかりツノが立つまで泡立てるフルーツはそれぞれ皮を剥き食べ易い大きさにカットし、キッチンペーパーの上に乗せておく
常温に戻したクリームチーズをゴムベラでクリーム状になるよう混ぜるそこへ水切りヨーグルト、マヨネーズを混ぜ合わせ、泡立てた生クリームを混ぜ合わせる
出来たクリームにフルーツ(ドラゴンフルーツ以外)を入れキウイなど潰さないようすくうように優しく混ぜる
皿に盛り、上からレモンの皮を削る刻んだフェンネルの葉を散らすドラゴンフルーツを盛る

フルーツから水分がで出来てしまうので作り置きはせず、食べる直前に混ぜ合わせることをお勧めします果物の種類はお好みでフルーツたくさん入るので、ベースのクリームは甘さ控えめになってます。お好みで調整してください仕上げに蜂蜜垂らしても美味しいかも😋