さんまと舞茸とすだちの和風パエリア

NutritionistYuyuI

すだちは最後にのせるのではなく一緒に炊き込んでみました〜チャレンジ💪（実験）

さんまの嫌な匂いとか全然出ずにできたのは良かったけど、ちょっと苦味が舞茸とかに移ってしまい💧
まあそれも風味ってことで⭕️
そしてきれいな緑だった皮が黄色に…😓
あと乗せでも良かったかも？？

さんまはぶつ切りに…と思って頭も落としてしまったので、身とくっつけて並べました😅
落とす必要無かった（笑）

ご飯は「これうまつゆ」だから失敗なく美味しい！
にんにくの風味はどこえやら…隠し味？？
すだちは有機のものを使いましたー

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さんまは4等分にぶつ切りにして腸を除いてきれいに洗い、塩を振って10分置きもう一度さっと洗って水気を拭く。舞茸はほぐし、すだちは輪切り、にんにくは薄切りにする。
フライパンまたは広めの鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけけ、にんにくの香りがしてきたらさんまを並べて表面を焼き、さんまとにんにくをいったん取り出す。
米（洗わずに）を強火で1分炒め、☆を加えて底からひと混ぜする。手早く、さんまとにんにく・舞茸・人参・すだちをのせて蓋をし、強火で2分の後弱火で12分加熱する。
火を止めて10分蒸らし、蓋を開けて再び強火でパチパチ音がしてくるまで加熱する。

すだちは一緒に炊くとさんまの臭みが出ずに出来上がりますが、少し苦味も出てしまうので炊き上がってからのせる方法でもOKです。