レモン香る豆アジ(小アジ)のマリネ

mizunoa

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豆アジ(小アジ)を揚げて、簡単にフレンチドレッシング&レモン果汁でマリネ

まろやかなアンドブルドックの"素材を味わうドレッシング芳醇フレンチ"と旬のグリーンレモンの爽やかな酸味と香りが良く、南蛮漬けとはまた違った美味しさ♪

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各野菜は薄切りにするレモンは1/2個は絞って果汁を取っておく残りはスライスする豆アジは下処理をし小麦粉を塗し揚げ、油を切る
豆アジが熱いうちに、切った野菜とドレッシング、レモン果汁を和える粗熱が取れたら全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす (一晩は漬けたほうが味が馴染んで美味しいと思います)

レモンは皮ごと食べるので、出来れば無農薬のものを使ってください。無ければ塩や重曹など使いお好みの方法でよく洗って使ってください今回ドレッシングは約1/2本使い、レモン汁大匙1ちょっとでした。お好みで調整してください