食物繊維たっぷりランチ

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自家製野菜たっぷり🥦🍆🍠
食物繊維10g摂れるランチです。
＊ごぼうの牛肉巻き
＊ブロッコリーとツナ缶のサラダ
＊茄子のソテーウスターソース
＊柿の白あえ
＊セロリ漬
＊さつま芋ハニーレモン煮
牛肉は小間切れ肉しかなかったけど、なんとか巻けました。味はうまかばい利用。ブロッコリーのサラダにはマスタードドレッシング。白あえには胡麻ではなくピーナッツバターを使用しています。初収穫の柿が甘くて美味しかったので和え衣の味は控えめに。さつま芋のハニーレモン🍯🍋も薄味です。
噛む回数が多いので新米ご飯の食べ過ぎもセーブできました😅
#お昼ご飯 #野菜料理 #食物繊維たっぷり #バランス食

柿	1個
豆腐	150g
ピーナッツバター	大さじ1
これうまつゆ	小さじ1弱
みりん	小さじ1
砂糖	ひとつまみ

豆腐はキッチンペーパーに包みレンチンで水切りする。
柿はお好みサイズに切る。
水切りした豆腐を潰し、ピーナッツバターと調味料で味を整える。調味料の量は目分量なのでお好みで加減してね。盛り付けは柿と和えてもいいです。

🍆茄子のソテーは、輪切りにした茄子を水に放しアク抜き後、サラダ油を熱したフライパンで焼きウスターソースを回しかけただけです。 🍠さつま芋ハニーレモン煮は、さつま芋を１センチ厚さの輪切りにして水に放し澱粉を落としたらヒタヒタの水と共に鍋に入れ加熱、湧いてきたら蜂蜜と塩ひとつまみ、レモンの薄切りを加えて柔らかくなるまでコトコト煮る。最後にレモン汁を加える。蜂蜜の量はお好みで。

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