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ホタテといちじくの塩みかん🍊カルパッチョ
HIRORIN729
待ち焦がれまくった、おたより便💌
📦🐈⬛ピンポーーン🎶
塩みかんちゃん🍊やっと会えたね💖
まずはお味見。。。
おっ⁉️結構塩味きいてる‼️
からの、みかんの香りーーー😍
まずはそのままをダイレクトに味わいたいので、カルパッチョにしました🙌
塩みかんの塩味と柑橘の香り
いちじくの甘味
ホタテのとろける甘さと食感
それらがオリーブオイルで１つにまとまってる😍
塩みかん🍊すごい‼️はじめての味覚✨
次は何作ろうかなぁ〜🎶
#スナップディッシュマーケット
| ホタテ貝柱(生食用) | 5個 |
|---|---|
| いちじく | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩みかん | 小さじ1 |
| パセリ | 適宜 |
| ブラックペッパー | 適宜 |
- ホタテの貝柱は分厚めの場合は、横から2枚にスライスしておく。いちじくはスライスしてキッチンペーパーで挟んで軽く水分をとっておく。
- オリーブオイルと塩みかんをしっかり混ぜてソースを作る。 容器にホタテの貝柱を入れて、上からソースをかけ、ラップを密着させたら、30分くらい冷蔵庫へ放置する。
- スライスしたいちじく、ホタテの貝柱をお皿に盛る。 ホタテを漬け込んだソースをかける。 お好みでブラックペッパーやパセリをちらして完成。
★ホタテの貝柱が冷凍の場合
ホタテと同じくらいの量の氷に、氷の量の2%くらいのお塩を入れて混ぜます。だんだん水分が出てくるので、そこへ冷凍ホタテを入れて崩れないように混ぜます。
そのままラップをして常温で放置(3〜5時間くらい)
柔らかくなったらキッチンペーパーで軽く水分を拭き取ったら完成です。
※塩＋氷でゆっくり解凍する事でホタテの風味や食感落ちず、解凍できます。
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