五香毛豆

acchi37

義母の畑の枝豆🫛で台湾の〝五香毛豆〟を作りました💪

以前、台湾で時間調整で入った居酒屋で食べたコレ、台湾ぽいテイストで美味しくて驚きでした。
印象だったのが大量のニンニクと黒胡椒。
それほど〝五香〟な感じではなかったけど確かなビールのお供感🍺

今回は…
鍋に水と八角、塩を入れて沸かして枝豆を茹でたらお湯を切ってフライパンで、ごま油、ニンニク、黒胡椒、唐辛子、塩と五香粉で枝豆ペペロン風に調理。

出来たてもいいけど、冷ませた方が味の馴染みがいいかも😋ｳﾏｶﾀｰ🎶

#台湾料理 #五香毛豆 #枝豆

鍋に水、八角、塩を入れ沸かす。枝豆は、洗って両端をカット✂️ 沸騰したら4〜5分茹でる。ニンニクはみじん切り。
フライパンにごま油、ニンニク、唐辛子、茹でた時の八角を入れて火をつける。（弱火）ニンニクが湧いてきたら枝豆投入🫛💨 黒胡椒、五香粉、塩を入れてさっくり炒める。粗熱を取って冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたら完成👍