トマトジュースの搾りかすでドライカレー

義母から大量にもらったミニトマト🍅
トマトソースにしておこうかなとミキサーにかけた後、鍋で煮はじめたんですが途中で〝トマトジュース飲みたい🙄〟ってなって火を止めてザルで濾してみました。
粗熱とって氷入れて冷やして飲んだら想像の5倍美味しかった🖐️サラッと飲みやす〜😄

そして残ったトマト搾りカス🍅
なんか勿体ない…と言う事でドライカレーに！
ひき肉、ニンニク、好きな野菜、カレー粉とコンソメと水を適量、好みのスパイスを加えれば美味しいドライカレーの完成🍛💕
オクラは、あとでトッピングにしました。

ココナッツミルクを加えたバージョンも美味しかったです👍♪

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