ジャンルを問わずいろいろ使えて、アレンジの幅が広がる「Yummy!」
「ヤマサ 万能クッキングたれ Yummy! ガーリック&ペッパー」（以下「Yummy!」）のキャップを初めて開けた時、ガーリックの香りがふわ～っと漂い海外の鉄板焼き屋さんに行った時のようなワクワクとした気持ちになりました。ガーリック＆ペッパーというネーミングから洋風のイメージがありましたが、豆味噌や香味野菜由来のスペシャルな原料で作られたSO醤の芳醇な香りで、アジアンな要素もしっかり感じられる味わいです。少しとろみがあるので素材にからみやすく、焼いたお肉や炒めた野菜にピューッとかけるだけで味が決まるのも嬉しい特徴ですね。
また、通常のたれと比べると甘さが控えめなのもおすすめポイント。市販のたれは個性的なものが多く日本人好みに甘さが強調されがちです。別のお料理にアレンジしても個性が隠しきれず結局は同じ味になってしまいます。その点、「Yummy!」はあっさりとした甘さで飽きのこない調味料の配合が絶妙でちょうど良い。そのままたれとしてはもちろんのこと、お肉の下味やソースの隠し味としてジャンルを問わずいろいろなお料理にアレンジの幅を広げられます。和洋中の美味しさをバランスよく併せ持った、まさに万能クッキングたれですね。
長岡さんの「Yummy!」で料理のレパートリーが広がる！ほめられレシピ
■Yummy！にお任せ！トマト煮込みハンバーグ
「Yummy！にお任せ！トマト煮込みハンバーグ」は「Yummy!」のＷ使い。肉だねもトマトソースも基本の味付けは「Yummy!」にお任せしています。まず肉だねですが、お醤油やお味噌の風味が隠し味となり、程よい塩味がお肉の味をひきたててくれます。フライパンで焼き始めるとお醤油のちょっと焦げたような香りが広がり食欲をかきたてられました。ソースもトマト水煮に「Yummy!」とみりんを加えて煮詰めるだけの手軽さ。ガーリックとブラックペッパーの効いたイタリアンなトマトソースに仕上がります。最後にバターを加えるとお店のような味わいが楽しめますよ。
作り方はこちら♪
■Yummy！で風味豊かな鯖の照り煮
「Yummy！で風味豊かな鯖の照り煮」はちょっと変化球。SO醤の芳醇な香りとうま味は鯖と合わせたら絶対美味しいという直感で試作してみたところ大成功でした。甘さが控えめの「Yummy!」にみりんを加えてコトコト煮るだけですが、鯖の身はふっくらとしツヤツヤの照り煮に仕上がります。通常、鯖の煮つけは生姜と組み合わせることが多いのですが、「Yummy!」のガーリックとブラックペッパーのパンチが青魚のクセをうまくカバーしてくれました。お肉用のたれで作ったとは思えないほど和の味に仕上がるのでぜひ試していただきたい１品です。
作り方はこちら♪
■長岡さんからの「Yummy!」おすすめの使い方＆ワンポイントアドバイス
「Yummy!」は香りのあるオイルと組み合わせるのもおすすめです。例えばオリーブオイルと合わせてパスタソースに。オリーブオイルと鷹の爪を炒め、パスタを加えて「Yummy!」を回しかければペペロンチーノの出来上がり。ごま油と合わせれば中華料理に。ごま油で豚肉とキャベツ、ピーマンを炒めて「Yummy!」を回しかければホイコーローのような味わいに。チャーハンや麻婆豆腐の隠し味に使うのも良いですね。
バターとの相性も抜群。海老やイカ、ホタテなど魚介のバターソテーの味付けはもちろんのこと、シンプルに「Yummy!」とバターでご飯を炒めるだけで極上のガーリックライスができちゃいます。また、カレーやエスニック料理の隠し味にするとガーリックのうま味が全体に広がってワンランク上の美味しさに仕上げてくれます。そしてお酒のおつまみにも大活躍、お父さんの大好きな牛タンや砂肝をサッと炒めて「Yummy!」を回しかければビールのおつまみがあっという間に完成。アイデア次第で用途はいろいろ。メインから副菜、おつまみまで毎日のお料理に大活躍してくれる万能クッキングたれです。
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