ローカロリーのトリュフ

STEP 1 ビスケット50gはビニール袋に入れ、麺棒で細かくたたきます。 板チョコレート（ブラックまたはスイート）70ｇは粗く砕いて、耐熱容器に入れてラップなしで90秒レンジにかけ、溶かしておきます。（時間は600Wの電子レンジ場合。500Wの電子レンジは1.2倍の時間をかけてください。）

STEP 2 ボウルにカッテージチーズ（裏ごしタイプ）150gを入れ、溶かしたチョコレートを加えてよく混ぜ、砕いたビスケットを加えます。 レーズン50ｇ、ラム酒大さじ2を加えよく混ぜ、滑らかになるまでよく混ぜてまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分休ませます。

STEP 3 20~30等分して、丸めたり、四角に形作ります。 等分にしておくと丸めたりしたときに形がそろってきれいです。 丸めている最中にベタベタしてきたら、もう一度冷蔵庫に入れて冷やしましょう。

STEP 4 バットに甘みを加えていない、ピュアココアを適量を広げ、丸めたものを入れて、バットを揺すってコロコロ転がしながらココアを全体にまぶせば、出来上がりです。