電子レンジで作る和菓子

STEP 1 8個分のうぐいす餅を作ります。 まずあんこの準備です。耐熱皿（25cm）に茹であずき缶150g分をつぶしながら 平らに広げ、ラップをしないで電子レンジに4分かけてそのまま30分くら いおいて冷まし、スプーンで全体を混ぜてから8等分して丸めておきます。（手に付くようであれば手水をつけて丸めます）

STEP 2 耐熱ボウル（20cm）に白玉粉50gを入れ、粒があれば麺棒で砕いておきます。砂糖70gを加え混ぜ、水1/3カップを少しずつ加え混ぜ、砂糖が溶けるまで木べらでよく混ぜます。

STEP 3 そのままラップをしないで電子レンジに（600W）2分かけ、水にぬらした木べらで一気に40~50回かき混ぜます。ここで白玉粉が餅になります。

STEP 4 バットにうぐいすきな粉を適量広げ、その上に餅を流し入れ、表面にも粉をまぶします。少し熱いので気をつけてください。

STEP 5 平らに手でのばし、12×15cmくらいの長方形にします。そしてスプーンで8等分に分けます。

STEP 6 少し温かいくらいで表面のきな粉をはらって、ひと切れをあんこの径よりもふたまわり大きくのばし、あんこを中心にのせてくちを閉じてできあがりです。これを8個分作ります。