土鍋で混ぜごはん

STEP 1 米3カップはといでザルにあげて水気をきって30分おきます。鶏もも肉1枚(250g)は筋を切り、厚みを開いて2cm角に切ります。

STEP 2 生しいたけ4枚はうす切り、まいたけ1パック分は小房に分け、にんじん13本(50g)、ゆでたけのこ50gは薄いいちょう切りにします。

STEP 3 切ったすべての材料をボールに入れ、「ヤマサしょうゆ」大さじ2をふり入れてからめます。

STEP 4 土鍋に米を入れ、STEP3の材料を汁ごとのせて平らにし、水2と2/3カップ、「ヤマサ昆布つゆ白だし」大さじ5を上から注ぎます。 フタをして中火にかけ、沸騰して蒸気が出てきたら弱火にして12~13分炊きます。火を止めてそのまま10分蒸らし、万能ねぎ5本分の小口切りをちらして全体を混ぜ合わせます。