夏野菜ひやしうどんサラダ

ロミオ

暑いときは、冷たいものにしたいものです。うどんを冷して夏野菜を刻み、鰹節をたっぷりかけて、サラダ風にしました。熱中症対策には、しっかり食事取ることも大切ですね。ビタミンもとれて、仕事もうひと踏ん張り。

うどんは、あついですが、湯がいてから冷水で冷して置きます。オクラも湯がく。または器に水を少し入れて、レンジ600ワットで30秒程度かける。その後冷やしておく。3ミリ幅に切る。トマトは一口代くらいに乱切り。きゅうりは1センチ角に切っておく。塩をさっとしておく。具器にうどんをもり、具材を上にすべて乗っける。めんつゆを冷水で程よいくらいに薄める。うどんにかける。最後に鰹節を好きなくらい降りかけて出来上がり。