ズッキニーのトマトソースとチーズたっぷり焼き

調理時間30分

1. ズッキニーは縦に4等分する。玉ねぎは、半分に切っておく。ブロッコリーは株からはなして4房に分ける。 トマトソースをつくる。ニンニクをみじん切り。トマトを粗く切る。玉ねぎはみじん切りしたものを用意する。 平鍋にオリーブオイル大匙1/2をひき、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが色が変わったら、荒切りしたトマトをいれトマトジュースも入れて煮詰める。トロリとして来たら、ケチャップをいれて味を調える。(トマトの皮をとり除く。) フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、ズッキニーとブロッコリー、1/4に切った玉ねぎを焼く。 焼き色が付いたら、火を止める。皿にズッキニーと玉ねぎ、ブロッコリーを一人分ずつのっける。 ズッキニーにとろけるチーズとトマトソースをたっぷりかける。レンジ600ワットで6分オーブンで焼く。 最後に生ハムを半分に切って乗っける。食べるときに生ハムで巻きながら食べると更に美味しい。