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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第123弾の「野菜料理グランプリ2022」は2022年07月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
豚肉と茄子のさっぱり野菜炒め
tamatora
| 豚バラしゃぶ肉 | 150g |
|---|---|
| 茄子 | 2本 |
| キャベツ | 3枚 |
| 人参 | 1/4本 |
| ピーマン | 2個 |
| 大根 | 1/3本 |
| 大葉 | 5枚 |
| 万能葱 | 適量 |
| ◼️調味料◼️ | |
| ポン酢 | 大さじ4 |
| 卸生姜 | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 胡麻油 | 適量 |
- 茄子は乱切りにして水に浸し灰汁を抜く。
- 大根を卸し、キャベツと人参、ピーマンをざく切りする。 大葉を刻み水に浸しておく(変色防止のため) 万能葱を刻む
- フライパンに湯を沸かし火を止め、豚バラを入れほぐしてザルに取って水気を切る
- 茄子を揚げ焼きし、油を切る
- フライパンを綺麗にして火にかけ、胡麻油と卸生姜を入れて生姜が馴染んだら豚バラを入れ火を通してキャベツと人参、ピーマンを加えて煽る
- キャベツがしんなりしてきたら茄子を加え、ポン酢とオイスターソースを入れて絡めて器に盛る
- 大根卸と水気を絞った大葉を乗せ、万能葱を散らす
暑くなるので、炒める時間をなるべく短くしました。
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