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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第123弾の「野菜料理グランプリ2022」は2022年07月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
茄子の煮浸し
kuni
早めに作って冷蔵庫で冷やします。真夏におすすめです。
人数 2人
| 茄子 | 3本 |
|---|---|
| 生姜細切り | 大1くらい |
| サラダ油 | 大2 |
| だし汁 | 200ml〜250ml |
| 醤油 | 大3 |
| みりん | 大2 |
| 砂糖 | 小2 |
調理時間20分
- 茄子はヘタを切り落とし縦半分に切り５mm幅の切り込みを左右入れ替えて格子状に入れる。 水にさらして灰汁ぬきしてから水気を拭き取る。 生姜は細切りにする。
- だし汁、醤油、みりん、砂糖を煮立て漬け汁を作る。
- サラダ油を熱したフライパンで茄子を両面焼き、漬け汁を入れて３〜４分煮る。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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