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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第123弾の「野菜料理グランプリ2022」は2022年07月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
さつまいもとにんじんのポタージュ
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| さつまいも | 1本 |
|---|---|
| にんじん（なくても◎） | 小ぶり1本 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| バター | 15～20g |
| 豆乳、牛乳など | 400ccくらい |
| 鶏ガラスープ | 小さじ1 |
| 塩麹 | 小さじ2 |
| シナモン | お好みで |
| こしょう、パセリなど | お好みで |
- 10gのバターでたまねぎを炒める。火が通ったらさつまいも、にんじんを加え軽く炒める。 バターが全体に馴染んだら、具材が浸るか浸らないかくらいの水と鶏ガラをいれ、やわらかくなるまで煮込む。
- ブレンダーやミキサーでなめらかになるまで混ぜたら、豆乳を好みのかたさまで加える。
- 沸騰しないように弱火であたため、塩麹、こしょう、シナモンで味を整えたら完成。かなり薄味なので、鶏ガラか塩麹を増やしても◎。
なめらかにする場合はザルなどでさらに濾す。
夏は冷やして食べても美味～
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