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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第123弾の「野菜料理グランプリ2022」は2022年07月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
野菜のアンチョビーオイル煮
CUP_D628YUM305
| キャベツ（ざく切り） | 1/4個 |
|---|---|
| ピーマン（縦半分に切る） | 1個 |
| パプリカ（縦半分に切る） | 2個 |
| アスパラガス（3等分） | 3本 |
| ズッキーニ（太めの輪切り） | 1/2本 |
| じゃがいも（4つ割） | 2個 |
| ミニトマト（半分に切る） | 6個 |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| アンチョビ（みじん切り） | 4本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
- じゃがいもはレンジで、少し硬めに火を通しておきます
- 小さめの鍋にキャベツをひき、塩コショウ、にんにく、アンチョビを散らし、その上にその他の野菜をまんべんなく重ねて詰め、最後にまた、塩コショアンチョビ、にんにくを散らし、オリーブオイルを2回回しかけます
- 1の鍋に蓋をし、中火で火にかけ、煮立ったら、弱火にして野菜に火が通るまで、蒸し煮にします （野菜によるが、15〜20分くらい） ズッキーニを竹串に刺してみてスッと通ったら、丁度いい感じです
野菜は何でもよいけれど、葉物野菜は一番下にして、野菜の水分で蒸し煮にするのがポイントです
塩分は下に落ちるので、ほどほどにいれてください。野菜って美味しいんだ！と感じられる料理です。夏野菜がむいていると思います
無水鍋など、蓋がしっかり締まる鍋にしてください
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