> English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第123弾の「野菜料理グランプリ2022」は2022年07月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
米茄子の甘酢あん
COOK_B406MOGU59
| 米茄子 | 2本 |
|---|---|
| 生姜、ニンニク みじん切り | 大さじ1 |
| 炒め油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 甘酢あん | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| お酢 | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| 中華顆粒だし | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 100cc |
| 飾り | |
| 白ゴマ | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| 小ネギ | 適量 |
- 米茄子は、大きめの乱切りにする。水に晒してアクをとる。 アク抜きできたら。水気をしっかりきる。
- 天麩羅鍋などに、揚げ油を沸かす。 170℃くらいで、米茄子をきつね色に揚げる。 揚げおわったら、油をよくきる。
- フライパンなどに、炒め油、生姜、ニンニクのみじん切りを炒める。 そこに、甘酢あんの調味料を合わせたものを加えて、とろみをつける。 そこに、①の茄子を戻し入れ炒めあわせて、飾り野菜を飾る。
ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット！
メールアドレス