パクチニストに捧ぐ🌿エスニックしりしり🥕

nyan_pecoe

【材料】 🐈‍⬛にんじん 2本 🐈‍⬛パクチー 1束 🐈‍⬛ツナ缶(水煮) 1缶 🐈‍⬛卵 2つ 🐈‍⬛ココナッツオイル(またはサラダ油) 適量 ★ツナ缶の漬け汁 1缶分 ★ナンプラー小さじ1強 ★ハリッサ小さじ1 🐈‍⬛ブラックペッパー少々
にんじんは千切り、パクチーは粗めに刻んでおきます。卵は溶き卵に、★は予め合わせておきます。熱したフライパンにココナッツオイル(またはサラダ油)を馴染ませたら、にんじんを炒めたら、ツナを炒め合わせ、★調味料を加えて味付けします。
具材をフライパンの半分に寄せて空いた部分に卵を流し込み、少し固まってきたら具と合わせて最後にパクチーを加えてさっと混ぜたら火から下ろします。お皿に盛り付けてお好みでブラックペッパーを振って出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ

調味料を量はお好みで調整を。辛いのが苦手な人はハリッサを抜いてナンプラーの量を調整してみてくださいね。ココナッツオイルで炒めるとにんじんの甘みがより引き立つ感じです😆