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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第123弾の「野菜料理グランプリ2022」は2022年07月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
新じゃがの味噌餡煮
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| 新じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| 水 | 100cc〜 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
- じゃがいもの土を落とすようにしっかり洗って、皮つきのまま3cm程度の乱切りにする。
- 軽く水洗いしたじゃがいもをフライパンに並べる。 水を入れ蓋をして、弱火よりやや強めでじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。途中水分が足りなくなりそうなら足す。
- 味噌と砂糖を混ぜておく。
- フライパンに残った水が多ければ少し捨てる。 じゃがいもを２個ぐらいスプーンなどで潰す。
- 味噌と砂糖を混ぜた味噌餡を入れ、中火よりやや弱めで全体を絡めながら仕上げます。
❷工程の時
じゃがいもを煮る時は触らない。途中上下を裏返す時だけ。
❺工程の時
焦げるぐらいまでやっても味噌が香ばしくなって美味しいです。お好みの加減で仕上げてください。
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