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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第123弾の「野菜料理グランプリ2022」は2022年07月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

私的ラタトゥイユ

mizunoa

材料

なす 4本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ(大) 1個
パプリカ 1個
トマト缶 2缶
にんにく 2片
ゲランドの塩 適宜
オリーブオイル 大匙4
ローリエ(あれば) 2枚
糀甘酒 100ml

作り方

  1. にんにくは潰してからみじん切り。(潰してからの方が香りが出やすいです) 野菜を食べ易い大きさに切る。
  2. 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ火をつけ、弱火でにんにくの香りがたつまで炒めます。
  3. 次に玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ入れ、玉ねぎが汗をかくまで弱火で炒めます。このように、野菜1種類ずつを丁寧に炒めていきます。(野菜を炒める都度塩を入れてください)
  4. 炒めた野菜のところにトマト缶、糀甘酒を入れ焦がさないよう時々混ぜながら、弱火〜中火で30分程度煮込みます。(お好みで) 最終的に味見をし、お好みで塩を入れ味を整える。
ハーブはお好みのもので。タイムなど。 塩は美味しい塩で。 糀甘酒はなくても美味しく出来ます。 細かいことは気にしない!が、炒めるときは丁寧に‼︎

 

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