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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第55弾の「アレンジ焼きそばグランプリ2017」は2017年3月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

春のあんかけ焼そば

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春らしい、ヘルシーで可愛い焼そばを考えてみました。

材料 人数 4人

焼そば 4玉
桜エビ 12g
ごま油 小さじ2
白だし 小さじ3
たけのこ 60g
菜の花 8本
スナップえんどう 4
2個
レタスの葉 大8枚
残りのレタス
豚こま切れ肉 120g
420g
白だし 60cc
片栗粉 小さじ4
しょうが汁 小さじ1
柚子胡椒 お好みで
しょうが お好みで

作り方

  1. ボールに焼そば、桜エビ、白だしごま油をいれほぐす。
  2. フライパンにごま油を大さじ1いれて焦げ目がつくまで焼そばを焼いて取り出す。
  3. 菜の花、たけのこの水煮、スナップえんどうは塩少々いれた熱湯でさっと湯がいておく。
  4. 錦糸たまごを作る。
  5. 豚肉に塩コショウをし、ごま油でいため、火が通ったらレタスをさっと炒め、合わせておいた白だしと水、片栗粉をといて入れる。透明になったら火を止め、しょうがの絞り汁を入れる。
  6. 皿にレタスの葉二枚、その上に焼そば、あんかけ、野菜と錦糸たまご、しょうがを盛り付ける。 最後に紐で縛る。
焼そばに下味をつけ、桜エビの香りがしてくるようしっかり焼き色をつけること。盛り付けは色とりどりになるように。紐でレタスを包むとより、楽しみが増えます。(๑>◡<๑)

 

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