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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５５弾の「アレンジ焼きそばグランプリ2017」は2017年3月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
白だし香る＊しめじと長ネギの明太子焼きそば
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人数 1人
| 白だし | 大さじ1 |
|---|---|
| 白ワイン(麺をほぐす用) | 大さじ1.5 |
| やきそば | 一人前 |
| 明太子 | 一腹くらい |
| しめじ | 適量 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| 大葉 | 2枚 |
| 刻み海苔 | 適量 |
- 《飾り用》 大葉細切り、刻み海苔、明太子は皮を取り小さじ1を用意しておきます。
- 《具を炒めます》 サラダ油をしいて、長ネギ0.5mmの斜め薄切りとしめじを炒めます。
- 具の上にやきそばを入れ、白ワインでほぐします。
- ほぐれたら火を止め、明太子を入れ混ぜ、器に盛ります。 (明太子を入れたら火を通しすぎない)
- 飾り用の大葉、海苔、明太子を乗せます。
白だしは薄めたりしないで使います。
焼きそばを作るときは白ワインでほぐすのが鉄則です。
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