干し胡瓜と豚肉のアジアン風ピリ辛焼そば

mimimi8000

胡瓜２本分、水分をふきとりレンチン、2～3分に１回取りだし↓水分を拭き取り、３回位くりかえしたら、水分がほぼでなくなる。(使うのは１本分位) 水分ふきとる。私は500wでまず３分レンチン、よーく水分をふきとり、更に２分レンチン、またよーく水分をふきとり、後２分レンチン…これでほぼ水分が出ませんでした。その胡瓜にカンタン酢大半分、ナンプラー小匙半をまわしかけておく。
◎しゃぶしゃぶ用位の薄切りの豚肉70g位を酒とナンプラー少々でもみ、弱火で塩胡椒で軽くいため、上の胡瓜にあわせる。マ○タイの麺を湯がいてシメ、水分をきったものを白胡麻油・塩胡椒で炒め、◎をくわえたら砂糖ひとつまみ、最後に麺つゆ大匙半分強にナンプラー小匙半を入れたものをまわしかけザザッと炒め合わせ、皿にもって白胡麻、韓国粗びき唐辛子をちらしたら完成。