ほろ酔い☺ラムレーズンのカップケーキ

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聖なる夜に体を温めてくれるラムレーズンのカップケーキはいかがですか？☃️🎄

しっとり生クリーム入りのコクがあるケーキに、ラム酒のバタークリームをトッピングした大人のためのデザート✨

濃い目のコーヒーとまったりいただくのがおすすめ🎶

慌ただしい年末年始に、心のゆとりを取り戻してくれる小さなカップケーキです☺

#美容/ダイエット #美肌 #腸活 #ダイエット #マフィン#カップケーキ#ラムレーズン#ケーキ

薄力粉	45g
きび砂糖	40g
卵	1個
無塩バター	25g
牛乳	大さじ1/2
【ラムレーズン】
レーズン	30g
ラム酒	30mL
【ラム酒のバタークリーム】
無塩バター	50g
きび砂糖	25g
生クリーム	大さじ3
メープルシロップ	小さじ1
ラム酒	小さじ1

【下準備 : ラムレーズンを作る】レーズンはたっぷりのお湯で30秒〜1分茹で、水をよくきりキッチンペーパーで水分をふきとる。ジップロックや清潔な瓶にレーズンを入れ、ラム酒を注ぎ込み、レーズンがふっくらするまで2日ほど置く。
【下準備 : 当日】・薄力粉はふるっておく。・卵(1個)、牛乳(大さじ1/2)、生クリーム(大さじ3)は常温に戻す。・【ラム酒のバタークリーム】の無塩バター(50g)は常温に戻す。・4が終わった段階でオーブンを190℃に温める。
ボウルに卵ときび砂糖を入れて湯煎にかけながら(ボウルの底に熱湯をあてる)ハンドミキサーの高速で泡立てる。 50℃(指を入れてお風呂のお湯より温かいくらい)になったら湯煎から外し、生地がもったりするまで泡立てる。低速で1分ほど泡立ててキメを整える。
無塩バター(25g)を耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで20秒ほど温める。バターが熱いうちに3に入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
4に薄力粉を入れ、牛乳を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
型の7分目まで生地を入れ、飾り用のラムレーズン(4〜8粒)を残して残りを生地の上に散らす。 190℃のオーブンで12〜15分ほど焼く。
【ラム酒のバタークリームを作る】ボウルに常温に戻した無塩バター(50g)ときび砂糖(25g)を入れ、泡立て器でふんわりとするまですり混ぜる。常温に戻した生クリーム(大さじ3)を3回に分けて泡立て器でよく混ぜる。続けてメープルシロップ(小さじ1)を入れて混ぜ、ラム酒(小さじ1)を入れてよく混ぜる。
ケーキが冷めたらバタークリームを乗せ、トッピング用のラムレーズンを散らす。

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