温かなカブスープと和風ボルドレーズソース掛けの牡蠣のムニエルで、クリスマス

調理時間30分

1. .牡蠣は塩をまぶして流水で良く洗い、水切りして送る .ネギは３ミリ幅でななめ切りにする。ミニトマトは４等分する。レモンの果肉は５ミリ角に切る。 牡蠣に小麦粉を茶こしでふるい、余計な粉を取り除く。フライパンにおりーぶおいるをいれ、強火で牡蠣を焼く。 焼き色がついたらね上下を返し、さらに３０秒焼く。一度油取りようにバットなどに揚げる。 フライパンを紙タオルできれいに吹き、バターをきれいに溶かす。 ニンニク、玉ねぎ、ネギ、レモン、トマトトイレ、１０秒ほどゆらしてソースを作る。 更に牡蠣を盛り付け、ネギソースを上にかる。 .皮をむい蕪をすり下ろす。 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくとショウガのみじん切りを炒める。 水をカブのすりおろしと汁を入れる弱火で煮込む。 チキンスープの素を入れ、豆腐は一口大に切って入れる。 蕪がふつふつとなったら、火を止め牛乳を入れ味を見る。 薄感じたら、塩を少し入れ、味を調える。 スープ椀などに盛り付ける。