Milalyで台湾カステラ🇹🇼

sucreroom

今日はMilalyで台湾カステラ🇹🇼焼いてみました(*^^*)

湯煎焼き150℃60分

焼きムラが全然なくて、ふっくらパンパンに焼き上がりました(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ

こんなに綺麗に焼けるなんて感動です😍

後でレシピアップさせて頂きます

#Milaly#milaly#ミラリィ#台湾カステラ

型にオーブンシートをセットする。油を湯煎にかけて80℃にする。
1に薄力粉を入れ、粉気が無くなるまで、しっかり混ぜる。
温めた牛乳を3回くらいに分けて混ぜる。
卵黄を1個ずつ混ぜる。オーブン予熱150℃セットする。
別のボウルで、卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中、3回に分けてグラニュー糖を入れる。ある程度泡だったら、低速に切り替えて、メレンゲのキメを整える。仕上がりは角がたらんとお辞儀するくらいにする。
4の生地に1/3のメレンゲを入れ、ヘラですくい上げるようによく混ぜる。
残り1/3も同じように混ぜる。
7をメレンゲの入ったボウルに移し、同じようにすくい上げるように、ヘラで混ぜる。
型に生地を、高い位置から流し入れる。ヘラで表面を軽くならす。型ごと軽くトントンして、表面の空気の穴を竹くしで突いて無くす。
付属の角皿に、キッチンペーパーを5枚重ねて、型の下に敷く。予熱したオーブンに入れ、20～30℃くらいのぬるま湯を角皿にたっぷり入れ、60分湯煎焼きをする。

生地を混ぜる時は、ヘラで混ぜる。