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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第154弾の「ハッピークリスマスグランプリ2024」は2024年12月25日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
厚手の鍋で作るローストビーフ
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お鍋で作ったローストビーフは、しっとりジューシー。フライパンに蓋をしてもOK。
オーブンの自動コースでお任せのこともありますが…こちらは厚手の鍋でお肉を包み込むように、じっくり熱を伝えるローストビーフです。
私は前日には作っておいて、アルミホイルでじっくり寝かしてから切ってます。
#ローストビーフ#パーティ#クリスマス#お正月#手作りローストビーフ
| 牛肉ブロック（もも肉など） | 600g |
|---|---|
| 塩コショウ | 適宜 |
| にんにく | 小さじ1 |
| ローズマリー、タイムなどのハーブ | お好みで |
| 白ワインor料理酒 | 1/4カップ |
| （ソース） | |
| 玉ねぎ（すりおろす） | 1個 |
| 醤油、みりん、酒 | 大さじ4 |
| にんにく（すりおろす） | 小さじ1 |
- お肉を常温に出しておく。塩、コショウ、にんにく、ハーブをすり込む
- 熱した厚手の鍋やフライパンで、お肉の全ての面を焼き付ける。焼色が付くように（中強火）
- 白ワインを加えて蓋をして、弱火20分。途中2、3回、焦げつかないように裏返しながら。
- バットなどに取り出し、アルミホイルをかける。もしくは、二重にしたアルミホイルで包む。鍋の近くで15分ほど休ませて、肉汁を落ち着かせる。
- （ソース）
- 肉汁の残った鍋でにんにくと玉ねぎを炒め、酒、醤油、みりんを加え煮詰める。
ソースにはお好みで蜂蜜やお砂糖を足しても。
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