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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第154弾の「ハッピークリスマスグランプリ2024」は2024年12月25日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ドライフルーツたっぷり、クリスマスのクグロフ
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シュトーレンみたいなトッピングの、クリスマスのクグロフ。
醗酵生地で作る、パンとお菓子の間みたいな、ふんわり食感です。
焼き上がりの熱々を型から出して、すぐに洋酒（か、シロップ）を塗って、冷めてから仕上げに粉糖で雪を降らせます🎄
#クグロフ#クリスマス#醗酵菓子#手ごねパン#手作りパン#手作りスイーツ
| 強力粉 | 300g |
|---|---|
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 5g |
| ドライイースト | 4g |
| 溶き卵 | 50g |
| 牛乳 | 60g |
| 水 | 100g |
| 無塩バター | 60g |
| ラム酒漬けドライフルーツ | 150g程度 |
| くるみ、アーモンド等 | お好みで |
| 洋酒やシロップ | 仕上げ用 |
| 粉糖 | 仕上げ用 |
- 【牛乳+水】レンジで人肌くらいの温度に。 【バター】は少し柔らかくしておく。
- 強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、溶き卵をボールに測り入れ、【牛乳+水】を注ぎ入れ、粉と水分が合わさる程度混ぜる
- バターを練り込みながら捏ねる
- 水気を切ったドライフルーツと、砕いたナッツを混ぜ込む
- 軽く丸めて、2倍大まで一次発酵
- 型にバターを塗っておく（分量外）
- 生地をボールから取り出して、打ち粉を振りつつ軽く丸める
- 生地の中央あたりに指で穴を開け、型に入るようドーナツ状に成形する（両手で少しずつ外側に引っ張るように輪を広げる）
- お好みで、型の窪みに飾りアーモンドを一粒ずつ（写真の無しです）
- 型に生地を入れ、隙間がなくなるよう少し押してならす
- 二次発酵（型の縁まで生地が膨らむ）
- 170℃に予熱したオーブンで30〜40分
- 焼けたらすぐに型から出して、洋酒やシロップを刷毛で塗る。粉糖は冷めてから。
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