プニェネ・パプリケ（肉詰めパプリカ）

ようやくセネガル🇸🇳にって辿り着けたかな😂

地元のお野菜のパプリカ6個を使い、3倍量を作りました😄

大量のプチトマトを収穫したので、肉詰めパプリカと一緒にオーブンでベイク。
肉厚な立派なパプリカが、煮込んでオーブンで焼いてトロトロに。
食べたら、パプリカはびっくりするほど甘く柔らかくジューシー！
そしてパプリカとトマト、玉葱のジュースと肉汁を吸ったご飯の美味しいこと！😆

3倍量なんで更に時間も結構かかりましたが、出来上がったお料理は、野菜の甘みや肉のうまみがぎっしりと詰まった極上の仕上がり。
まるでパプリカの宝石箱や〜❗️😆😆

『これ何なん？』と質問攻めでしたが、初めて作って食べたお料理に家族で舌鼓😄
添えたマッシュポテトも、今まで食べた中で1番美味しいかもってぐらい美味しいサイドディシュに仕上がってました。
何が美味しいかって、パプリカとトマト、お肉の旨味が詰まったソースが最高！そこに4種のナッツのカリカリを振りかけて、メインがなくてもこれだけで満足しちゃうかめもってぐらいでした😄

パプリカは赤、黄、緑の3色を使用、クリスマスカラー。ちょっと特別な日のお料理として、クリスマスディナーとしてもピッタリかもしれないですねー😄

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