栗ときのことトリュフのパスタ

tewkesbakery

トリュフペーストを買ったので、たっぷり使ってパスタ。トリュフの香りが最高でした。途中で粉チーズかけたけど、かけない方がトリュフが強くてよかったな。
#パスタ #スパゲティ #クリームソース

具を切っておく。甘栗は半分に切る。飾り用にいくつか取っておく。
オリーブオイルを熱し、ベーコン、きのこを焼き付ける。焦げ目がついたらトリュフペーストを入れて、混ぜる。ワインを入れ、コンソメと甘栗も加えて、蓋をして蒸し焼き。パスタを茹で始める。
パスタが茹で上がる2分前に1のフライパンに牛乳を入れて煮詰める。
3に茹で上がったパスタを入れ、絡める。仕上げに塩胡椒パラパラ。飾り用の甘栗をパスタの湯で温めて上にのせる。

私は4分で茹で上がるパスタを使っています。時間がかかるなら先に茹で始めてください。トリュフペースト1/2本くらい入れました。オイルで香り付けしてもいいかと。