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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第154弾の「ハッピークリスマスグランプリ2024」は2024年12月25日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
お肉ほろほろビーフシチュー
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牛すじが安く手に入った！
クリスマスっぽいメニューをと、ビーフシチューを作りました🎄
ルーもデミグラスソースも使わずに中濃ソースとケチャップで😊
初めて圧力鍋で作ったら時短になった簡単にほろほろぷるぷるとろとろお肉になりました！
パンにつけて食べたらおいしすぎました☺️
しょうゆ使ったら味に深みが出る！きがする！
また作るときのためにレシピをまとめておきます🌟
冬のごちそう感あるなあ❄️
#シチュー #ビーフシチュー #牛すじ #圧力鍋 #クリスマス #冬のごちそう
| 牛すじ | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 水 | 500ml（目安） |
| 赤ワイン | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| コンソメキューブ | 1個 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 生クリーム | 大さじ1 |
- にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。
- 圧力鍋にオリーブオイルをひき、牛すじの表面に軽く焼き目をつける。
- 牛すじにかぶるくらいの水を入れ、中火にかけ、3分ほど茹でる。
- 灰汁を取り除き、にんじん、玉ねぎを加え、材料にかぶるくらいの水を加え、蓋をして強めの中火にかける。
- 圧力がかかったら弱火にし、20分加熱して火を止める。
- 圧力ピンが下がったら蓋を開け、浮いている脂を取り除く。
- 赤ワイン、砂糖、コンソメキューブ、ケチャップ、中濃ソースを加え、弱火で煮込む。
- 煮込んでいる間にブラウンソースを作る。フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けたら小麦粉を加えてダマにならないように練り、全体が茶色くなるまで炒める。
- 8に7の鍋の汁をお玉一杯分少しずつ加え、なじませるようによく混ぜる。
- 7の鍋に9を少しずつ加え、よく混ぜる。
- とろみがついたらしょうゆで味をととのえ、火を止める。
- お皿に盛り付け、仕上げに生クリームをかける。
水は材料にかぶるくらいの量を調節して入れてください。
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