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🇸🇪スウェーデン🇸🇪風クリスマス料理 ユールシンカとヤンソンの誘惑
papashi2106
スウェーデンのクリスマス料理風なものを作ってみました🇸🇪
ユールシンカは豚のお尻の肉を使ったハムにハチミツとマスタードを混ぜたものを塗ったものにパン粉をまぶしてクローブをぷすぷすとさしまくってオーブンで焼いたものです。
ヤンソンの誘惑はアンチョビの入ったポテトグラタンみたいな料理です。
どちらもスウェーデンのクリスマスの定番の料理だそうです😊
#スウェーデン料理 #北欧料理 #クリスマス
#ヤンソンの誘惑 #ユールシンカ #豚肉料理
#ハム #クリスマス料理
| ⭐︎ユールシンカ | |
|---|---|
| 豚ブロック肉 | |
| オリーブオイル | |
| 塩 | |
| 砂糖 | |
| ローリエ | |
| ブラックペッパー | |
| ローズマリー | |
| 粒マスタード | |
| ハチミツ | |
| 卵黄 | |
| クローブ | |
| ⭐︎ヤンソンの誘惑 | |
| ジャガイモ | |
| 玉ねぎ | |
| アンチョビ | |
| バター | |
| 小麦粉 | |
| 塩 | |
| ブラックペッパー | |
| 粉チーズ | |
| パン粉 | |
| 生クリーム |
- ⭐︎ユールシンカ
- 豚肉をフォークで刺して穴を開け砂糖と塩をすり込んで1時間ほど置く。
- 砂糖と塩を洗い流し、ボウルに豚肉を入れて水を張り30分位塩抜きをする
- ビニール袋に肉、ローズマリー、ローリエ、塩、オリーブオイル、ブラックペッパーを入れて揉み、低温調理で63℃3時間湯煎する。
- 湯煎が終わったらビニール袋ごと氷水に入れて急冷する。
- 冷えたら肉を取り出して水気を拭き、ハチミツ、マスタード、卵黄を合わせたものを全体に塗り、パン粉を振りかけてクローブを万遍なく刺す。
- 230℃に予熱したオーブンに入れて焼く。
- ⭐︎ヤンソンの誘惑
- ジャガイモは千切り、玉ねぎは薄くスライスする。
- フライパンにバターを入れて玉ねぎとじゃがいもを炒め、しんなりしてきたら塩とブラックペッパーで味をつける。
- 小麦粉をまぶして全体に絡める
- 耐熱皿にバターを塗り、炒めた材料を入れ、その上に1センチほどに刻んだアンチョビをのせ、生クリームを回しかける。
- 粉チーズ、パン粉を振りかけて、250℃に予熱したオーブンに入れて15〜20分こんがりとなるまで焼く
材料と大まかな作り方ですが、分量はお好みで加減して下さい。
低温調理の時間はお肉の大きさで調整して下さい。
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