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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第142弾の「映えクリスマスグランプリ2023」は2023年12月25日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
イワシのマリネ
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| イワシ(小ぶり) | 10尾 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| ●オリーブオイル | 大さじ2.5 |
| ●お酢 | 大さじ2.5 |
| ●醤油 | 大さじ1 |
| ●砂糖 | 小さじ2 |
| ●胡椒 | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
- イワシの頭を取り、内臓を取り出し、お腹きら親指で背骨に沿って開き、綺麗に洗い、ペーパータオルで拭き取っておく。
- ●をボウルに入れ、合わせておく
- 野菜は千切りにし、２へ入れ、よくかき混ぜる。
- １に薄力粉を振り、オリーブオイル(分量外)を多めに入れたフライパンで、175℃くらいになったら、揚げ焼きにする。骨もカリッとするように。
- ４が熱いうちに、３へ入れ、優しくかき混ぜ、ラップをして、冷蔵庫で２時間弱入れ、味を染み込ませる。
- 器に盛って、完成(*^-^)
イワシの生臭さが出ないように、キッチンペーパーで、しっかり拭き取ること。
大きめなイワシだったら、中骨を取るといいでしょう。
酸味と甘味が交錯し、晩酌にもピッタリの一品です。
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