孫たちをお迎えクリスマスポークソテーとサラダリース

ロミオ

豚肉が対好きなまごたちを迎えるために、一足先にクリスマス料理を作りました。ポークソテーのソースは手作り。リースに見立てたサラダはカブも水菜も我が家の畑で作りました。オーロラソースでいただきます。

豚肉は塩をして、筋を切るようにたたく。フライパンにオリーブオイルをひき２ミリの厚さに輪切りにしたニンニクで香りをつけてから、両面を黒コショウかけながらを焼く。にんじんは星形の形に抜いてレンジで温め柔らかくする。抜いて残っているものも温め、サラダに使う。水菜はよく洗い、一口大に切る。器にマヨネーズとトマトケチャップを合わせてオーロラソースを作る。丸い皿にこのオーロラソースの器を置き、水菜、ニンジン、ハート形に抜いて作ったカブと一口大に切ってクルクルと丸めた生ハムをところどころに散らすように置く。豚肉のソースはトマトケチャップ、ウスターソース、醤油、酒を合わせて作る。ブロッコリーは茹で一口大に切り、冷ましておくマッシュルームも豚肉を焼いた後に枝のブブを取り除いていいておく。皿に市販のポテトサラダをツリー型に三角錐状に建てる。その上に星形のにんじんを指す。周りにブロッコリーやマッシュルームを飾る。ミニトマトも４等分したものを飾る。ポークソテー用のソースをたっぷりかけ、ニンニクも２．３個重ねておく。