おこわ稲荷のリース

NutritionistYuyuI

もち米は洗って1時間浸水し、水気をきる。黒米と一緒にレンジ用耐熱容器に入れ☆を加えてざっと混ぜる。蓋（またはラップ）をして、電子レンジ600Wで約8分加熱し、いったん混ぜて更に6分加熱し、蓋を外して混ぜ余分な水分を飛ばしながら粗熱を取る。
いなりの皮は底だけ付けたまま両サイドを切って開き長方形にする。
ラップの上にいなりの皮1枚を表を下にして置き、おこわの1／2量を平らに乗せ、いなりの皮をもう 1枚被せラップを使って軽く押し固める。これをもうひとつ作る。
赤かぶは半月またはいちょうの薄切りにして塩を振ってしんなりさせる。
おこわが常温になったら包丁を濡らしながら切り分けて皿に盛り、赤かぶやルッコラを飾る。

成形は、ちょうど良い流し缶などがあれば使ったほうが便利です。型によっては大きく1個にしても。おこわが温かいうちのほうがやりやすく、切るのは冷めてからがおすすめ。